Le Marais de Pego-Oliva, situé au nord-ouest de Dénia et couvrant une superficie de 1 255 hectares, bénéficie de diverses reconnaissances en raison de son importance environnementale significative. Depuis 1994, il est classé Parc Naturel, le plus haut niveau de protection environnementale accordé par la Generalitat Valenciana, et a reçu plusieurs titres soulignant sa pertinence à l'échelle mondiale, comme son inclusion dans la Convention de Ramsar pour la protection des zones humides d'importance internationale. De plus, il fait partie du Réseau Natura 2000 de l'Union Européenne et a été désigné comme zone de protection spéciale pour les oiseaux.

Ce territoire est situé à la frontière entre les provinces d'Alicante et de Valence, englobant des portions des communes de Pego et Oliva. À l'intérieur de ses limites, il abrite une riche diversité d'habitats tels que des marais, des lagunes, des dunes et des zones humides côtières, qui jouent un rôle fondamental dans la conservation de la biodiversité et l'intégrité de l'écosystème local.

Le Marais de Pego-Oliva est donc renommé pour sa diversité d'oiseaux aquatiques et d'autres espèces de faune et de flore. Il constitue un lieu essentiel pour le repos et l'alimentation des oiseaux migrateurs, ainsi qu'un environnement propice à la reproduction de certaines espèces. De plus, ces zones humides remplissent une fonction cruciale en conservant les ressources en eau et en agissant comme des réservoirs naturels d'eau, contribuant ainsi à prévenir les inondations.

En raison des conditions favorables que présente cette région en termes de rétention d'eau, de qualité des sols et d'excellence de ses ressources en eau, la culture du riz est une pratique traditionnelle depuis l'époque maure. Dans le Marais de Pego-Oliva, environ 90 hectares de sa superficie sont consacrés à la culture du riz, en se concentrant principalement sur la variété connue sous le nom de riz bomba. Dans le contexte de Dénia et de sa région, qui porte le titre de Ville Créative de la Gastronomie, un effort particulier a été fait pour récupérer une variété de riz presque disparue, qui s'adapte parfaitement à la cuisine locale, le riz bombón.

Cette zone a fait l'objet d'efforts significatifs en matière de conservation et de restauration, dans le but de préserver sa valeur écologique et d'offrir des opportunités de loisirs et d'observation des oiseaux aux visiteurs. En résumé, le Marais de Pego-Oliva représente un espace naturel important dans la province d'Alicante et suscite un grand intérêt pour les amoureux de la nature et de l'ornithologie.