EL TRACTAT DE L'ESCALDAT DEL RAÏM I LA PANSA DE LLEIXIU: AGRICULTURA, HISTÒRIA I CULTURA

Presentació del llibre El tractat de l'estacaldat del raïm i la pansa de lleixiu; agricultura, història i cultura a càrrec de l'autor, Josep Marqués Costa. 

Aquest llibre inaugura una nova línia d'investigació dedicada a l'estudi de l'escaldat del raïm valencià, situant-lo en el context d'una tradició ancestral compartida que ha perdurat durant segles en diverses regions de la Mediterrània i l'Orient Mitjà. A més, mostra com aquesta pràctica s'ha adaptat i expandit a altres parts del món.

L'estudi desmenteix el tòpic que atribuïa l'exclusivitat d'aquesta tècnica a la comarca de la Marina Alta, una idea que alguns autors havien sostingut erròniament. La investigació demostra que l'escaldat del raïm és una tècnica de gran rellevància històrica que ha sobreviscut en microregions específiques del planeta on aquest pretractament afavoria el procés d'assecatge. Per primera vegada, s'estableixen comparacions amb altres pràctiques etnogràfiques paral·leles, oferint una visió més global i integrada d'aquesta tradició.

Intervendran Rosa Seser, presidenta del IECMA y Massu Sentí, directora del Museu Etnològic de Dénia.