Die Kirsche ist eine der am sehnlichsten erwarteten Früchte der Saison in der Marina Alta. Sie wird in den Tälern im Landesinneren angebaut, wo der Baum die idealen Bedingungen vorfindet, um seine besten Früchte zu produzieren. Die Produktion der Vall de Gallinera ist als geschützte geografische Angabe anerkannt. Ihre Ankunft im späten Frühjahr und frühen Sommer füllt die Felder mit Farbe und markiert den Beginn einer der schönsten Zeiten des Jahres. Dank des mediterranen Klimas und der Höhenlage einiger Anbaugebiete zeichnen sich die Kirschen der Region durch ihre Frische, ihre Süße und ihre knackige Textur aus, Qualitäten, die sie zu einem sowohl lokal als auch außerhalb der Region sehr geschätzten Produkt gemacht haben.
Diese rote Frucht zeichnet sich nicht nur durch ihren Geschmack aus, sondern auch durch die Rolle, die sie im landwirtschaftlichen und kulturellen Leben der Region spielt. Die Kirsche ist Teil von Messen, Märkten und Festen, die die Bemühungen der Landwirte und die Bedeutung der Aufrechterhaltung einer Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, hervorheben.
In der Küche ist die Dénia-Kirsche ebenso vielseitig wie köstlich. Sie kann frisch genossen werden, als natürlicher Genuss, aber sie wird auch zur Hauptzutat in Desserts, Konfitüren, Eiscremes oder sogar herzhaften Gerichten, wo sie einen Hauch von Frische und Kontrast verleiht. Jede Zubereitung ist eine Demonstration des Potenzials dieses Produkts und seiner Fähigkeit, sowohl die traditionelle als auch die innovative Küche zu inspirieren.
Die Verkostung einer Kirsche aus La Marina Alta ist viel mehr als nur die Verkostung einer Frucht: Sie ist der Genuss der Landschaft, der Tradition und der Hingabe eines Landes, das diese kleine rote Frucht zu einem seiner größten Stolz gemacht hat.
