Este reconeixement impulsa un model de ciutat que aposta pel producte local, la saviesa tradicional, la formació i la creativitat com a motors de desenvolupament. Des dels pescadors i agricultors fins als xefs, les escoles, els mercats i els esdeveniments gastronòmics: tota la comunitat participa en este projecte comú que posa a la gastronomia en el centre de la vida social i cultural.
Bancalet és molt més que una marca col·lectiva: és una declaració d’amor pel producte de proximitat, pel territori de la comarca Marina Alta i per les arrels de la cultura mediterrània. Creat per a connectar tota la cadena de valor alimentària, donar a conéixer el patrimoni alimentari i preservar-lo. El projecte Bancalet garantix l’origen local, la qualitat i la sostenibilitat dels aliments, productes i servicis que porten este distintiu.
En la seua xarxa de membres trobaràs agricultors, artesans, elaboradors, comerços, empreses d’hostaleria i servicis turístics. Consumir el segell Bancalet és donar suport a una economia arrelada al territori i contribuir a un model de consum responsable.
L’Ajuntament de Dénia, a través de l’Oficina d’Innovació i Creativitat, desenvolupa el projecte “Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO” que inclou el projecte “Dénia&Marina Alta Tasting Life”, entre altres funcions.
El projecte Dénia&Marina Alta Tasting Life pretén augmentar la producció i la demanda d’aliments frescos, de temporada, autòctons i saludables, redescobrir tradicions gastronòmiques i desenvolupar un nou sentit de la cultura de l’alimentació en tota la comarca de la Marina Alta.
La cuina de Dénia és un fidel reflex de la dieta mediterrània, reconeguda per la UNESCO com Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat. Ací, menjar bé no és una moda, és una forma de vida. Una manera equilibrada, saludable i saborosa de relacionar-se amb els aliments, l’entorn i la cultura.
Oli d’oliva verge extra, fruites i hortalisses de temporada, peix fresc, llegums, cereals, fruita seca, pa artesanal, herbes aromàtiques… La base de la dieta mediterrània es troba cada dia en les llars, mercats i restaurants de Dénia.
Però més enllà dels ingredients, esta dieta es construïx sobre valors: l’estacionalitat, la proximitat, el respecte pel producte i el plaer de compartir la taula. Dénia és un destí on la salut i el sabor van de bracet.
