Aquest reconeixement impulsa un model de ciutat que aposta pel producte local, la saviesa tradicional, la formació i la creativitat com a motors de desenvolupament. Des dels pescadors i agricultors fins als xefs, les escoles, els mercats i els esdeveniments gastronòmics: tota la comunitat participa en aquest projecte comú que posa la gastronomia al centre de la vida social i cultural.
Bancalet és molt més que una marca col·lectiva: és una declaració d´amor pel producte de proximitat, pel territori de la comarca Marina Alta i per les arrels de la cultura mediterrània. Creat per connectar tota la cadena de valor alimentària, donar a conèixer el patrimoni alimentari i preservar-lo. El projecte Bancalet garanteix l’origen local, la qualitat i la sostenibilitat dels aliments, els productes i els serveis que porten aquest distintiu.
A la xarxa de membres trobaràs agricultors, artesans, elaboradors, comerços, empreses d’hostaleria i serveis turístics. Consumir el segell Bancalet és donar suport a una economia arrelada al territori i contribuir a un model de consum responsable.
L’Ajuntament de Dénia, a través de l’Oficina d’Innovació i Creativitat, desenvolupa el projecte Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO que inclou el projecte Dénia&Marina Alta Tasting Life, entre altres funcions.
El projecte Dénia&Marina Alta Tasting Life pretén augmentar la producció i la demanda d’aliments frescos, de temporada, autòctons i saludables, redescobrir tradicions gastronòmiques i desenvolupar un nou sentit de la cultura de l’alimentació a tota la comarca de la Marina Alta.
La cuina de Dénia és un fidel reflex de la dieta mediterrània, reconeguda per la UNESCO com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat . Aquí menjar bé no és una moda, és una forma de vida. Una manera equilibrada, saludable i saborosa de relacionar-se amb els aliments, lentorn i la cultura.
Oli d’oliva verge extra, fruites i hortalisses de temporada, peix fresc, llegums, cereals, fruita seca, pa artesanal, herbes aromàtiques… La base de la dieta mediterrània es troba cada dia a les llars, mercats i restaurants de Dénia.
Però, més enllà dels ingredients, aquesta dieta es construeix sobre valors: l’estacionalitat, la proximitat, el respecte pel producte i el plaer de compartir la taula. Dénia és una destinació on la salut i el sabor van de la mà.
