Informació sobre
La gamba roja de Dénia és molt més que un producte gastronòmic: és identitat, cultura i tradició. Per a retre-li homenatge, el compositor dianense Javier Pinto, al costat de Josep Pastor, president de la Banda de Música de Dénia, va crear una obra musical en tres moviments que recorren el camí de la gamba des de la mar fins a la taula, combinant la pesca, la cuina i el sabor en una experiència artística única.
La història comença en la mar, amb els pescadors que cada nit partixen en la barca Mediterranium de Mauri, acompanyats per Esteban, José Vicente i Abdul, a la recerca de la preuada gamba roja. A ells i a totes les persones que dediquen la seua vida a la mar se’ls dedica este primer moviment, on la música transmet l’esforç, la incertesa i la grandesa de la faena pesquera.
El segon moviment està protagonitzat pel xef Quique Dacosta, ambaixador internacional de la gamba roja de Dénia i referent amb tres estreles Michelin. Al costat d’ell, Javier Pinto va descobrir com transformar el producte en una obra per als sentits. En este viatge també participa el crític gastronòmic Jesús Terrés, que aporta l’emoció de narrar amb paraules el plaer de degustar una gamba, unint així música, cuina i literatura.
El fermall final el posa la Banda de Música de Dénia, amb un segle d’història i 90 músics que interpreten esta obra nascuda per a emocionar. Després de setmanes d’assajos, la banda va aconseguir transmetre amb notes musicals allò que transcendix el paladar: la cultura, la memòria i la passió d’un poble.
Al desembre de 2015, la UNESCO va reconéixer a Dénia com a Ciutat Creativa de la Gastronomia, distinció que avala este tipus de projectes on la pesca, la cuina i la música s’unixen en un mateix relat. La Banda Sonora de la Gamba Roja és, en definitiva, una declaració artística de l’esperit de Dénia i del seu producte més emblemàtic.
