Informació sobre
La gamba vermella de Dénia és molt més que un producte gastronòmic: és identitat, cultura i tradició. Per rendir-li homenatge, el compositor denier Javier Pinto , juntament amb Josep Pastor , president de la Banda de Música de Dénia, va crear una obra musical en tres moviments que recorren el camí de la gamba des del mar fins a la taula, combinant la pesca, la cuina i el sabor en una experiència artística única.
La història comença al mar, amb els pescadors que cada nit surten a la barca Mediterranium de Mauri, acompanyats per Esteban, José Vicente i Abdul, a la recerca de la preada gamba vermella. A ells ia totes les persones que dediquen la seva vida a la mar se’ls dedica aquest primer moviment, on la música transmet l’esforç, la incertesa i la grandesa de la feina pesquera.
El segon moviment està protagonitzat pel xef Quique Dacosta, ambaixador internacional de la gamba vermella de Dénia i referent amb tres estrelles Michelin. Amb ell, Javier Pinto va descobrir com transformar el producte en una obra per als sentits. En aquest viatge també hi participa el crític gastronòmic Jesús Terrés, que aporta l’emoció de narrar amb paraules el plaer de degustar una gamba, unint així música, cuina i literatura.
El colofó final el posa la Banda de Música de Dénia, amb un segle d’història i 90 músics que interpreten aquesta obra nascuda per emocionar. Després de setmanes d’assajos, la banda va aconseguir transmetre amb notes musicals allò que transcendeix el paladar: la cultura, la memòria i la passió d’un poble.
El desembre del 2015, la UNESCO va reconèixer Dénia com a Ciutat Creativa de la Gastronomia, distinció que avala aquest tipus de projectes on la pesca, la cuina i la música s’uneixen en un mateix relat. La Banda Sonora de la Gamba Roja és, en definitiva, una declaració artística de l’esperit de Dénia i del producte més emblemàtic.
