La coca maria és un de les postres més tradicionals i entranyables de Dénia, un bescuit esponjós i aromàtic que ha acompanyat desdejunis, berenars i celebracions familiars durant generacions. La seua senzillesa és la seua major virtut: elaborada amb ingredients bàsics com a farina, ou, sucre i oli, als quals s’afig un toc de ratlladura de llima i, a vegades, canyella, aconseguix un sabor delicat que evoca la rebosteria casolana de sempre.
A Dénia, la coca maria es gaudix sola o acompanyada d’una tassa de café, xocolate o mistela de moscatell, convertint-se en un dolç perfecte per a compartir. Més que unes postres, és un símbol de la tradició rebostera local, un record de la cuina de les àvies que seguix molt present en llars, forns i pastisseries de la ciutat.
Hui dia, la coca maria continua sent un dels dolços més volguts de la rebosteria dianense. La seua presència en forns, festes populars i taules familiars la manté com un clàssic atemporal que representa la senzillesa, la proximitat i el sabor autèntic de la tradició local.
