La coca maria és una de les postres més tradicionals i entranyables de Dénia, un pa de pessic esponjós i aromàtic que ha acompanyat esmorzars, berenars i celebracions familiars durant generacions. La seva senzillesa és la seva virtut més gran: elaborada amb ingredients bàsics com farina, ou, sucre i oli, als quals s’afegeix un toc de ratlladura de llimona i, de vegades, canyella, aconsegueix un sabor delicat que evoca la rebosteria casolana de sempre.
A Dénia, la coca maria es gaudeix sola o acompanyada d´una tassa de cafè, xocolata o mistela de moscatell, convertint-se en un dolç perfecte per compartir. Més que unes postres, és un símbol de la tradició repostera local, un record de la cuina de les àvies que segueix molt present a llars, fleques i pastisseries de la ciutat.
Avui dia, la coca maria continua sent un dels dolços més estimats de la rebosteria denier. La seva presència a fleques, festes populars i taules familiars la manté com un clàssic atemporal que representa la senzillesa, la proximitat i el sabor autèntic de la tradició local.
