Els bunyols de carabassa són un dels dolços més populars i tradicionals de Dénia, especialment lligats a festes i celebracions. Elaborats amb una massa lleugera de farina, llevat i carabassa cuita, es frigen fins a obtindre una textura esponjosa per dins i cruixent per fora. El toc final de sucre empolvorat els dona eixe sabor dolç i casolà que recorda a la rebosteria de sempre.
A Dénia, els bunyols de carabassa són més que unes postres: formen part de la vida social i festiva de la ciutat. Es gaudixen acabats de fer, encara temperats, acompanyats d’una tassa de xocolate calent o café, convertint-se en un símbol de convivència i de tradició compartida.
Més enllà de ser un dolç típic, els bunyols de carabassa representen la creativitat de la cuina popular dianense. Un mos senzill i deliciós que reflectix com, a partir d’ingredients humils, s’ha sabut crear una recepta que hui forma part del patrimoni gastronòmic i cultural de la ciutat
