La cirera és un dels fruits més esperats de la temporada a la Marina Alta. És cultivada a les valls de l’interior on l’arbre troba les condicions idònies per donar el seu millor fruit. La producció de la Vall de Gallinera està reconeguda com a Indicació Geogràfica Protegida. L’arribada, a finals de la primavera i principis de l’estiu, omple els camps de color i marca l’inici d’una de les èpoques més especials de l’any. Gràcies al clima mediterrani ia l’altitud d’algunes zones de cultiu, la cirera de la comarca es distingeix per la frescor, la dolçor i la textura cruixent, qualitats que l’han convertit en un producte molt apreciat tant a nivell local com fora de la comarca.
Aquest fruit vermell no només destaca pel seu sabor, sinó també pel paper que exerceix en la vida agrícola i cultural de la regió. La cirera forma part de fires, mercats i celebracions que posen en valor l’esforç dels pagesos i la importància de mantenir viva una tradició que es transmet de generació en generació.
A la cuina, la cirera de Dénia és tan versàtil com deliciosa. Es pot gaudir fresca, com un caprici natural, però també es converteix en ingredient estrella de postres, melmelades, gelats o fins i tot plats salats, on aporta un toc de frescor i contrast. Cada preparació és una mostra del potencial d’aquest producte i de la capacitat per inspirar tant la cuina tradicional com la més innovadora.
Provar una cirera de La Marina Alta és molt més que degustar una fruita: és assaborir el paisatge, la tradició i la dedicació d’una terra que ha fet d’aquest petit fruit vermell un dels seus orgulls més grans.
