L’ arrop i talladetes és una de les postres més tradicionals i singulars de Dénia, heretada de la cuina valenciana més antiga. La seva elaboració consisteix en un espès xarop dolç —l’arrop , obtingut de la cocció lenta del most de raïm— en què se submergeixen petits trossos de carbassa, moniato, meló o fins i tot pell de taronja, les anomenades talladets . El resultat és unes postres intenses, aromàtiques i ple de matisos, que reflecteix l’essència de l’aprofitament i la creativitat a la rebosteria popular.
A Dénia aquest dolç ha estat durant generacions un símbol de la unió entre l’agricultura i la cuina. El raïm moscatell de la comarca, base de l’arrop, i els fruits de l’horta es combinen per crear unes postres que amaguen a cada cullerada la memòria de la terra i del treball artesanal. Avui, l’arrop i talladetes segueix present a festes i mercats locals, recordant a tots el sabor de la tradició.
Més que unes postres, és un símbol d’identitat que connecta els dianencs amb les arrels i que ofereix al visitant l’oportunitat de descobrir un sabor únic, lligat a la història ia l’autenticitat de la cuina mediterrània.
