El arrop i talladetes és un de les postres més tradicionals i singulars de Dénia, heretat de la cuina valenciana més antiga. La seua elaboració consistix en un espés xarop dolç —el arrop, obtingut de la cocció lenta del most de raïm— en el qual se submergixen xicotets trossos de carabassa, moniato, meló o fins i tot pell de taronja, les anomenades talladetes. El resultat és unes postres intenses, aromàtic i ple de matisos, que reflectix l’essència de l’aprofitament i la creativitat en la rebosteria popular.
A Dénia, este dolç ha sigut durant generacions un símbol de la unió entre l’agricultura i la cuina. El raïm moscatell de la comarca, base de l’arrop, i els fruits de l’horta es combinen per a crear unes postres que tanca en cada cullerada la memòria de la terra i del treball artesanal. Hui, l’arrop i talladetes seguix present en festes i mercats locals, recordant a tots el sabor de la tradició.
Més que unes postres, és un símbol d’identitat que connecta als dianenses amb les seues arrels i que oferix al visitant l’oportunitat de descobrir un sabor únic, lligat a la història i a l’autenticitat de la cuina mediterrània.
