L’ arròs amb seitons i espinacs és una d’aquelles receptes que resumeixen a la perfecció la unió entre mar i terra que caracteritza la cuina de Dénia. Els seitons nouvinguts de la llotja aporten frescor i intensitat, mentre que els espinacs de l’horta local afegeixen color, suavitat i equilibri al plat. Tot això s’integra en un arròs sec, cuinat lentament, que concentra les aromes mediterrànies a cada gra.
Degustar aquest arròs a Dénia és gaudir d’una recepta humil però plena de personalitat on els productes de proximitat es converteixen en protagonistes. Una proposta que reflecteix l’essència de la gastronomia local i saber fer de generacions que han mantingut viva la tradició arrossera de la ciutat.
