La paella valenciana és l’arròs més internacional i un dels emblemes de la gastronomia mediterrània. A Dénia, este plat es prepara seguint la recepta tradicional, amb ingredients tan autèntics com el pollastre, el conill, els fesols tendres, el garrofó i el sofregit de tomaca, que al costat de l’arròs i al safrà creen un sabor inconfusible. Cuinada lentament en paella i a foc viu, conserva tota l’essència de la cuina d’arrel.
Degustar una paella valenciana a Dénia és molt més que provar un arròs: és participar en un costum que reunix famílies i amics al voltant de la taula. Una recepta que transmet hospitalitat, tradició i la identitat mediterrània de la ciutat en cada mos.
