La paella valenciana és l´arròs més internacional i un dels emblemes de la gastronomia mediterrània. A Dénia, aquest plat es prepara seguint la recepta tradicional, amb ingredients tan autèntics com el pollastre, el conill, les mongetes tendres, el garrofó i el sofregit de tomàquet, que juntament amb l’arròs i el safrà creen un sabor inconfusible. Cuinada lentament a paella ia foc viu, conserva tota l´essència de la cuina d´arrel.
Degustar una paella valenciana a Dénia és molt més que tastar un arròs: és participar en un costum que reuneix famílies i amics al voltant de la taula. Una recepta que transmet hospitalitat, tradició i la identitat mediterrània de la ciutat a cada mos.
