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Die rote Garnele aus Dénia ist viel mehr als ein gastronomisches Produkt: Sie ist Identität, Kultur und Tradition. Um sie zu würdigen, hat der Komponist Javier Pinto aus Dénia zusammen mit Josep Pastor, dem Vorsitzenden der Musikkapelle von Dénia, ein musikalisches Werk in drei Sätzen geschaffen, das den Weg der Garnele vom Meer bis auf den Tisch verfolgt und dabei Fischfang, Kochen und Geschmack zu einem einzigartigen künstlerischen Erlebnis verbindet.
Die Geschichte beginnt auf dem Meer, mit den Fischern, die jede Nacht mit Mauris Boot Mediterranium, begleitet von Esteban, José Vicente und Abdul, auf der Suche nach den begehrten roten Garnelen auslaufen. Dieser erste Satz ist ihnen und all den Menschen gewidmet, die ihr Leben dem Meer widmen. Die Musik vermittelt die Anstrengung, die Ungewissheit und die Größe der Aufgabe des Fischfangs.
Die zweite Bewegung wurde von Küchenchef Quique Dacosta angeführt, dem internationalen Botschafter der Roten Garnele von Dénia und einer Referenz mit drei Michelin-Sternen. Gemeinsam mit ihm entdeckte Javier Pinto, wie man das Produkt in ein Werk für die Sinne verwandeln kann. Der Gastrokritiker Jesús Terrés nimmt ebenfalls an dieser Reise teil. Er bringt die Emotion mit, den Genuss einer Garnele in Worte zu fassen und so Musik, Küche und Literatur zu vereinen.
Für den letzten Schliff sorgt die Musikkapelle von Dénia, die auf eine hundertjährige Geschichte zurückblicken kann und deren 90 Musiker dieses Werk aufführen, das zum Bewegen geboren ist. Nach wochenlangen Proben ist es der Band gelungen, mit musikalischen Noten das zu vermitteln, was den Gaumen übersteigt: die Kultur, die Erinnerung und die Leidenschaft eines Volkes.
Im Dezember 2015 wurde Dénia von der UNESCO als Kreative Stadt der Gastronomie anerkannt, eine Auszeichnung, die diese Art von Projekten unterstützt, bei denen Fischerei, Küche und Musik in einer Geschichte zusammenkommen. Der Red Prawn Soundtrack ist, kurz gesagt, eine künstlerische Erklärung des Geistes von Dénia und seines emblematischsten Produkts.
