El tomate es originario de los bajos Andes y fue cultivado por los aztecas. Se introdujo en España en el siglo XVI por los conquistadores españoles gracias a los viajes de Colón.

El tomate es nutritivo, poco calórico y contiene grandes cantidades de vitamina C y ácido fólico, además de sus propiedades antioxidantes.

La tomatera se adapta a muchos tipos de suelos, climas y forma de cultivo, que hacen infinitas sus variedades. En la Marina Alta no hay grandes producciones, pero si una gran tradición de cultivo familiar y recreativo.

La mejor época para su cultivo es de marzo a junio. Lo más frecuente es sembrar a finales de invierno o principios de primavera. Es un cultivo que exige mucho sol , agua abundante y muchos nutrientes. La cosecha se recoge entre 10 y 12 semanas después de la siembra.

Hoy en día es un ingrediente culinario básico en gran parte de Europa, imprescindible en ensaladas, salsas y toda clase de guisos. En nuestra zona destaca la preparación del popular “tomacat”.

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