La cerise est l’un des fruits les plus attendus de la saison dans la Marina Alta. Elle est cultivée dans les vallées intérieures où l’arbre trouve les conditions idéales pour produire ses meilleurs fruits. La production de la Vall de Gallinera est reconnue comme Indication Géographique Protégée. Son arrivée à la fin du printemps et au début de l’été remplit les champs de couleurs et marque le début d’une des périodes les plus spéciales de l’année. Grâce au climat méditerranéen et à l’altitude de certaines zones de culture, les cerises de la région se distinguent par leur fraîcheur, leur douceur et leur texture croquante, qualités qui en font un produit très apprécié tant au niveau local qu’à l’extérieur de la région.
Ce fruit rouge se distingue non seulement par sa saveur, mais aussi par le rôle qu’il joue dans la vie agricole et culturelle de la région. La cerise fait partie des foires, des marchés et des célébrations qui mettent en valeur les efforts des agriculteurs et l’importance du maintien d’une tradition qui se transmet de génération en génération.
En cuisine, la cerise Dénia est aussi polyvalente que délicieuse. Elle peut être dégustée fraîche, comme une friandise naturelle, mais elle devient aussi un ingrédient vedette dans les desserts, les confitures, les glaces ou même les plats salés, où elle apporte une touche de fraîcheur et de contraste. Chaque préparation est une démonstration du potentiel de ce produit et de sa capacité à inspirer la cuisine traditionnelle et innovante.
Déguster une cerise de La Marina Alta, c’est bien plus que goûter un fruit : c’est savourer le paysage, la tradition et le dévouement d’une terre qui a fait de ce petit fruit rouge l’une de ses plus grandes fiertés.
