El arroz con boquerones y espinacas es una de esas recetas que resumen a la perfección la unión entre mar y tierra que caracteriza a la cocina de Dénia. Los boquerones recién llegados de la lonja aportan frescura e intensidad, mientras que las espinacas de la huerta local añaden color, suavidad y equilibrio al plato. Todo ello se integra en un arroz seco, cocinado lentamente, que concentra los aromas mediterráneos en cada grano.
Degustar este arroz en Dénia es disfrutar de una receta humilde pero llena de personalidad, donde los productos de proximidad se convierten en protagonistas. Una propuesta que refleja la esencia de la gastronomía local y el saber hacer de generaciones que han mantenido viva la tradición arrocera de la ciudad.
