Le raisin muscat est l’un des produits les plus emblématiques de Dénia et de la région de la Marina Alta. Sa culture, favorisée par le climat méditerranéen et la brise marine, produit des grappes douces et aromatiques d’une qualité exceptionnelle. Pendant des siècles, cette variété a marqué la vie agricole et culturelle de la ville, devenant un élément fondamental de son identité.
Au-delà de sa consommation en tant que fruit frais, le raisin muscat a joué un rôle de premier plan dans l’élaboration de vins et de mistelas qui ont porté le nom de Dénia au-delà de ses frontières. Autrefois, la production de sultanines de muscat était l’un des moteurs économiques de la région, laissant un héritage historique encore visible dans les riuraus, constructions traditionnelles utilisées pour sécher les raisins au soleil.
Dans la gastronomie d’aujourd’hui, le raisin muscat est utilisé de multiples façons : dans les pâtisseries, dans les sauces qui accompagnent le poisson ou la viande, et comme ingrédient vedette dans les plats qui cherchent à mettre en valeur l’essence de la Méditerranée. Sa douceur équilibrée et son parfum incomparable en font un produit polyvalent qui relie tradition et créativité culinaire.
Plus qu’un fruit, le raisin muscat est un symbole vivant du paysage et de la tradition agricole de Dénia. Chaque grappe raconte l’histoire d’un territoire qui a su préserver sa culture viticole et la projeter dans l’avenir. Le déguster, c’est entrer dans l’essence méditerranéenne de la ville, dans un produit qui allie nature, identité et mémoire collective.
