En 2015, Dénia a été déclarée Cité créative de la gastronomie par l’UNESCO, une reconnaissance internationale qui souligne la richesse et la diversité de sa culture culinaire locale et régionale.
Le fait d’être une Cité créative de la gastronomie de l’UNESCO renforce l’identité de Dénia en tant que destination touristique où la gastronomie est bien plus qu’un complément : c’est le fil conducteur qui unit la nature, la culture, l’histoire et le style de vie méditerranéen.
Il possède sa propre bande sonore, à apprécier avec les cinq sens.
Il est né dans les bateaux des pêcheurs de Dianes, qui préparaient le riz avec les restes de poisson et le mangeaient avec le poisson sur le côté ou « a banda » (en valencien). Dans la recette actuelle, elle fait partie intégrante du plat.
Les produits gastronomiques locaux ont désormais leur propre marque : la marque bancalet.
Dans la région de la Marina Alta, on travaille à la récupération des variétés traditionnelles de produits tels que le « blat de la Marina » (blé de la Marina), le « arroz bombón » (riz doux), etc.
Actuellement, il n’y a que 3 villes UNESCO créatives de la gastronomie en Espagne : Dénia, Burgos et Zaragoza.
En savoir plus sur Dénia en tant que ville créative de la gastronomie :
