Cette reconnaissance promeut un modèle de ville où produits locaux, savoirs traditionnels, formation et créativité sont les moteurs du développement. Pêcheurs, agriculteurs, chefs, écoles, marchés et événements gastronomiques : toute la communauté participe à ce projet collectif qui place la gastronomie au cœur de la vie sociale et culturelle.
Bancalet est bien plus qu’une marque collective : c’est une déclaration d’amour aux produits locaux, au territoire de la Marina Alta et aux racines de la culture méditerranéenne. Créé pour relier l’ensemble de la chaîne de valeur alimentaire, sensibiliser au patrimoine gastronomique et le préserver, le projet Bancalet garantit l’origine locale, la qualité et la durabilité des aliments, produits et services qui portent son label.
Au sein de son réseau d’adhérents, vous trouverez des agriculteurs, artisans, transformateurs, commerces, entreprises d’hôtellerie-restauration et opérateurs touristiques. Choisir le label Bancalet, c’est soutenir une économie ancrée dans le territoire et contribuer à un modèle de consommation responsable.
La Ville de Dénia, via son Bureau de l’innovation et de la créativité, porte le projet « Dénia, Ville créative de gastronomie (UNESCO) », qui inclut notamment l’initiative « Dénia & Marina Alta — Tasting Life », entre autres actions.
Le projet Dénia & Marina Alta — Tasting Life vise à stimuler la production et la demande d’aliments frais, de saison, locaux et sains, à revaloriser les traditions gastronomiques et à développer une véritable culture alimentaire à l’échelle de l’ensemble de la Marina Alta.
La cuisine de Dénia reflète fidèlement la diète méditerranéenne, reconnue par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Ici, bien manger n’est pas une tendance : c’est un art de vivre — une manière équilibrée, saine et savoureuse d’aborder l’alimentation, l’environnement et la culture.
Les essentiels du régime méditerranéen se retrouvent chaque jour dans les maisons, les marchés et les restaurants de Dénia: huile d’olive vierge extra, fruits et légumes de saison, poissons frais, légumes secs, céréales, fruits à coque, pain artisanal, herbes aromatiques…
Au-delà des ingrédients, cette cuisine repose sur des valeurs : saisonnalité, proximité, respect du produit et plaisir du partage. Dénia est une destination où santé et saveurs vont de pair.
