Cette reconnaissance promeut un modèle de ville qui fait des produits locaux, des savoirs traditionnels, de la formation et de la créativité des moteurs de développement. Pêcheurs, agriculteurs, chefs cuisiniers, écoles, marchés et événements gastronomiques : toute la communauté participe à ce projet commun qui place la gastronomie au cœur de la vie sociale et culturelle.
Bancalet est bien plus qu’une marque collective : c’est une déclaration d’amour pour les produits locaux, pour le territoire de la région de la Marina Alta et pour les racines de la culture méditerranéenne. Il a été créé pour relier l’ensemble de la chaîne de valeur alimentaire, pour sensibiliser au patrimoine alimentaire et pour le préserver. Le projet Bancalet garantit l’origine locale, la qualité et la durabilité des aliments, des produits et des services qui portent ce label.
Dans son réseau de membres, vous trouverez des agriculteurs, des artisans, des transformateurs, des magasins, des entreprises d’hôtellerie et de restauration et des services touristiques. Consommer le label Bancalet, c’est soutenir une économie ancrée dans le territoire et contribuer à un modèle de consommation responsable.
Le conseil municipal de Dénia, par le biais du bureau de l’innovation et de la créativité, développe le projet « Dénia ville créative de la gastronomie par l’UNESCO » qui comprend le projet « Dénia&Marina Alta Tasting Life », entre autres fonctions.
Le projet Dénia&Marina Alta Tasting Life vise à augmenter la production et la demande d’aliments frais, saisonniers, locaux et sains, à redécouvrir les traditions gastronomiques et à développer un nouveau sens de la culture alimentaire dans l’ensemble de la région de Dénia.
La cuisine de Dénia est un reflet fidèle de la diète méditerranéenne, reconnue par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Ici, bien manger n’est pas une mode, c’est un mode de vie. Une manière équilibrée, saine et savoureuse d’aborder la nourriture, l’environnement et la culture.
Huile d’olive extra vierge, fruits et légumes de saison, poisson frais, légumes secs, céréales, fruits secs et noix, pain fait maison, herbes aromatiques… La base du régime méditerranéen se trouve tous les jours dans les maisons, les marchés et les restaurants de Dénia.
Mais au-delà des ingrédients, cette alimentation est construite sur des valeurs : la saisonnalité, la proximité, le respect du produit et le plaisir de partager une table. Dénia est une destination où santé et saveurs font bon ménage.
